Limonade vom Grill? Vom heißen Grill? Wo es doch bei den warmen Temperaturen eigentlich einer Abkühlung bedarf? Ganz ruhig, alles wird gut. Der Geschmack der Limonade sowieso, aber auch deren Temperatur. Der Gag mit dem Grill ist lediglich, dass die Zitronen mit Zucker karamellisiert werden…
Wer sich eine herkömmliche Zitronenlimonade mixt, der presst Zitronen aus, gibt Zucker bei und gießt anschließend mit Wasser auf. Anders im Fall des vorliegenden Rezeptes: Hier werden die Zitronen zur Hälfte geteilt, leicht mit Zucker auf der Schnittseite bestäubt und diese anschließend leicht angegrillt. Dadurch karamellisiert der Zucker und gibt der Limonade eine feine Note.
Doch das Angrillen hat noch zwei weitere positive Effekte:
- Zum einen lassen sich erwärmte Zitronen besser und leichter auspressen. Sogar Spitzenköche empfehlen das Erwärmen von Zitronen vor diesem Vorgang,
- Und zum anderen: Der Zitronensaft ist natürlich warm. Wer also – wie in diesem Rezept beschrieben – noch Honig in seine Limonade geben möchte, der tut sich mit der Beigabe dessen viel einfacher. Weil sich der Honig viel besser im warmen Zitronensaft auflöst als im kalten.
Das Rezept funktioniert auch im Ofen, wenn man die Zitronenhälften mit dem Oberhitze-Grill „bearbeitet“. Aber hier ist Vorsicht geboten: Ständige Kontrolle verhindert, dass man „schwarze“ Zitronenhälften erhält.
Extra-Tipp: Wer seinen Erfrischungs-Drink sodann noch erfrischender gestalten möchte, der gibt einfach ein paar Blätter frische Minze bei – diese leicht zwischen den Fingern reiben, so geben Sie ihre Aromen noch besser ab.
So geht’s
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 5 Minuten
Zutaten
- 4 große Zitronen
- 1 EL Zucker zum Karamellisieren
- 2 EL Honig
- 500 ml Wasser
- Eiswürfel
Zubereitung
- Den Grill auf zirka 160 bis 180 Grad vorheizen.
- Zitronen halbieren und die Schnittseiten mit etwas Zucker betreuen und für zirka 5 Minuten auf den Grill legen. Die Schnittstellen sollten eine leichte Bräunung aufweisen. Dies gelingt auch in einer Pfanne durch Anbraten der Zitronen oder durch den Oberhitze-Grill im Ofen. Dazu platziert man die Zitronen mit den Schnittstellen nach oben in ein Gefäß.
- Die Zitronen pressen und den Saft in ein Gefäß füllen.
- Den Honig im noch warmen Zitronensaft auflösen.
- Mit Wasser aufgießen, Eiswürfel zugeben und eiskalt genießen.
Hier finden Sie die Anleitung zum Rezept als Video:
Dieses Rezept stammt von Anja Auer. Sie ist Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins „Die Frau am Grill“. Nebenbei betreibt sie den größten YouTube-Kanal zum Thema „Grillen“ der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten der Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen.
Weitere Rezepte finden Sie auf www.die-frau-am-grill.de und dem YouTube Kanal www.youtube.com/c/diefrauamgrill.
