Der Trend zu veganen Alternativen ist auch bei Speiseeis angelangt. Neben Eis auf Kokos- oder Mandelbasis gibt es nun auch Blumenkohleis. Das neuseeländische Start-up EatKinda hat diese vegane Milcheis-Alternative entwickelt, die mit Umweltfreundlichkeit punktet. Da Blumenkohl in Neuseeland das ganze Jahr über angebaut wird und nur wenig Ressourcen verbraucht, hat das Blumenkohleis eine rund 80 Prozent bessere Klimabilanz als Milcheis. Laut Hersteller schmeckt das Blumenkohleis cremig und nicht zu süß.