Reis ist als Grundnahrungsmittel kaum wegzudenken. Leider enthält er oftmals auch (zu viel) Arsen. Dieses Halbmetall kann langfristig das Risiko für Haut-, Blasen- und Lungenkrebs erhöhen. Nun hat die Europäischen Union strengere Grenzwerte für Arsen in Reis und Lebensmitteln auf Reisbasis (zum Beispiel Reiswaffeln) festgelegt.
