Schon der griechische Arzt Hippokrates war der Ansicht, dass viele Krankheiten durch eine geeignete Diät behandelbar sind. Heute wissen wir, dass unsere tägliche Ernährung maäŸgeblichen Einfluss auf unsere kä¶rperliche und geistige Gesundheit hat, und zwar bis ins hohe Alter. Der Neurologe Prof. Dr. med. Christof Kessler zeigt in seinem neuen Buch, wie eine gesunde Ernährung für das Gehirn aussieht und wie man damit neurologische Krankheiten vorbeugen bzw. ihre Symptome lindern und eine Behandlung positiv beeinflussen kann.
Prof. Kessler erklärt, in seinem Buch „Essen für den Kopf – Rezepte gegen Demenz, Depression, Migräne und mehr“ wie das Gehirn funktioniert: welche Botenstoffe für die Reizübertragung von Nervenzelle zu Nervenzelle benä¶tigt werden, welche Nahrungsmittel ihm folglich guttun – und welche nicht. Junk & Fastfood, mit seinem hohen Anteil an ungesunden Fetten, Zucker, Salz, schädlichen Zusatzstoffen wie Glutamat und natürlich dem WeiäŸmehl, macht nicht nur dick, sondern auch depressiv und kann sogar zur Demenz führen. Umgekehrt kann uns eine ausgewogene Ernährung dabei unterstützen, zufrieden und glücklicher zu sein und entscheidend zur geistigen Fitness beitragen.
Frühstückseier, Fisch, Nüsse und so manches Gemüse beispielsweise verbessern die Gedächtnisleistung, weil sie einen wichtigen Botenstoff für die Reizübertragung enthalten. Viele Hirnkrankheiten lassen sich durch gezielte Ernährung positiv beeinflussen, auch einem Schlaganfall lässt sich mit dem richtigen Speiseplan vorbeugen. Bei Spannungskopfschmerzen sollte auf ausreichende Versorgung mit Vitamin D geachtet werden, das beispielsweise in Avocados, Makrelen oder Thunfisch und Butter enthalten ist. Spezielle Ernährungs-Ratschläge gibt es auch für alle, die sich von Alkohol und/oder Nikotin entwä¶hnen mä¶chten.
Für den Rezeptteil des Buches hat ä–kotrophologin Regina Rautenberg eine vielfältige Auswahl von Gerichten zusammengestellt, jeweils für Frühstück, Mittag- und Abendessen, unterschieden für die Anwendungsgebiete: Depression und Entwä¶hnung von Alkohol und Nikotin, schlechtes Gedächtnis, Demenz und Schlaganfall sowie Stress, Spannungskopfschmerz, Migräne.
Prof. Dr. med. Christof Kessler ©van ryck fotografieChristof Kessler, geboren 1950, ist als Neurologe in eigener Praxis tätig. Er war Inhaber des Lehrstuhls für Neurologie und Direktor der Klinik für Neurologie am Universitätsklinikum Greifswald. Er forscht u. a. zu Hirnplastizität. Er ist Autor von „Wahn“, „Männer, die in Schränken sitzen“ und „Glücksgefühle“.
Regina Rautenberg hat nach ihrer Ausbildung zur Hauswirtschaftsleiterin Oecotrophologie studiert und mit dem Diplom abgeschlossen. Sie war langjährig als Redakteurin im Foodressort der Zeitschrift FäœR SIE tätig. Seit einigen Jahren arbeitet sie freiberuflich im Bereich der Rezeptentwicklung und als Lektorin für diverse Buchverlage.
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Die Teilnahme am Gewinnspiel ist kostenlos. Teilnahmeschluss ist der 03.02.2019 um 10 Uhr.
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